Citations:川

Chinese citations of 川 (chuān)

“to boil food for a short time in boiled water”

• 2004, 傅培梅, 傅培梅時間 V, 橘子文化事業有限公司, page 17:

  一燙瀝出，醮汁食用，川的時間很短

• 2006, 馬均權, 馬均權經典食譜800種, 臺灣商務印書館, page 316:

  肫肝，蝦仁，肉片用開水川後，調味好

• 2015, 胡三元, 超級食譜4000, 谷月社, page 1262:

  將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下